]名人与食鱼（虾、蟹）集

                           (四十四）

62、周总理请尼克松吃“炒龙须”

       1972年，尼克松总统访华，这标志着中美两国关系进入了一个新时期。后来曾流传着这样一个说法，到中国后，尼克松总统的随行人员告诉中国有关人员，尼克松总统的伙食标准是3000美元一餐，乖乖，这还真把有关人员吓了一跳。当时中国食品都非常便宜，鸡鸭鱼肉的价格都超不过1元人民币1斤，其它的更不用说。显然，这是美国人要出出中国人的洋相。但是中国人的洋相是那么好出的么？当筵席开始时，随着服务员一声脆灵灵的“炒龙须”一盘热气腾腾的丝状菜肴摆在了尼克松总统的面前，当尼克松总统从翻译人员嘴里得知这是“炒龙须”时，甚为惊讶。周总理向他解释，这龙须不是中国传说中龙的胡须，这是中国鲤鱼的胡须，中国有句成语叫“鲤鱼跳龙门”，传说这鲤鱼一跳过龙门便成龙啦，所以我们中国人也称鲤鱼须为龙须。一条10斤重的鲤鱼的胡须有多少呀，这一盘龙须得多少条鲤鱼呀，这一下，美国客人们无话可说了。

摘自《食品与生活》