狗年话狗鱼

狗年来了，钓鱼人关心的是鱼，鸡年来临时我们曾发表了《鸡年话鸡鱼》。现在狗年来了，我们当然也要话一番“狗鱼”

狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。它是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。
      因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。

 狗鱼属鲑形目狗鱼亚目狗鱼科的唯一属。共5种，2亚种；中国有2种，即黑斑狗鱼，产于嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、达赉湖、镜泊湖、五大连池、绥芬河等地；白斑狗鱼产于额尔齐斯河流域的哈巴河、布尔津河及阿勒大河。体细长、稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半；齿发达；背鳍及臀鳍位很后并相对；体侧有斑。分布于北半球。一般生活于北半球较寒冷地带的河川、湖泊和水库中。成鱼行动迅速（每小时能游8000米以上）。幼鱼常成群，成鱼则单独栖息，到生殖季节游至沿岸区域产卵，冬季至大河深处越冬，并继续强烈摄食。主食鱼类。繁殖季节停止摄食。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，是很好的食用经济鱼类，但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害性。 

　

                              黑斑狗鱼

             

      地方名黑龙江狗鱼、河狗、鸭鱼。体细长，稍侧扁。头尖。吻长，扁平如鸭嘴。口裂大，口角后延可达头长的一半。具锐齿。鳞细小，侧线鳞多数不规则，侧线不明显。背鳍位于体后部，接近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小，尾鳍叉形。体背部青铜色，腹部灰白色，体两侧有不规则的大黑斑。鳍灰白色，背鳍、臀鳍和尾鳍也有许多小黑斑．

      狗鱼是黑龙江及其附属湖泊的特产，冬季为捕捞盛期。它是大型食用鱼，其肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜狗鱼可做生鱼片，也可熏制，味道均佳。在黑龙江水系分布广，数量较多，是该地区重要的捕捞对象。

                                    白斑狗鱼 

                     

     白斑狗鱼，分布于亚洲、欧洲和北美，在我国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域。白斑狗鱼肉质坚韧少刺、味道鲜美，是人们非常喜爱的优质经济鱼类。它生活于寒冷地区水域，为冷水性鱼类，适温范围0℃～30℃，最适生长温度22℃～26℃。幼苗阶段以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为食，稍大即捕食其他鱼类。饵料不足时会自相残食，为大型凶猛肉食性鱼类。在天然水体中，最大个体体重可达40公斤。幼鱼集群活动，成鱼分散觅食，行动迅速敏捷，常活动于水草丛中。

         狗鱼属冷水鱼，一般做法有风干狗鱼和清炖与红烧。

          风干狗鱼，送入嘴中，味道足极了，整个一个四川做法，把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成，确是很有吃头。

          红烧狗鱼：常用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧，味道极为鲜美。

   资料来源：农业e线