地方特色鱼肴：青岛的烤“丑鱼”

       来历：在对越自卫反击战时，一个新生兵为救负伤的班长到河里摸到一条鲶鱼烤熟，班长吃后恢复了体力才返回了部队。后来返乡后开了家烤鱼店叫“老兵烤鱼”后来老兵烤鱼参加青岛市特色小吃评选，却被打了回来。事后，评委们说：“那条鱼皮焦里嫩、味道鲜美，可惜不符合”色、香、味、形“的要求，它的形色太难看了。有人说：那就叫它“丑鱼”吧。评委们眼睛一亮：叫它丑它就不丑了。于是“老兵烤鱼”就改名为“丑鱼”了。

       特色：由新鲜鲶鱼配以10余味料烤成，外焦里嫩，独具一格，让食客在品味独到美食的同时，感受精深的饮食文化。

摘自《假日100天》