名人与食鱼（虾、蟹）集（一）

  (根据“中国海洋报”“烹调知识”“海峡钓鱼”等资料整理)

孔子与“金沙鳝鱼”

       孔子是一个讲究美食的人，他对吃鱼很讲究，颜色不好的不吃，气味不好的鱼不吃，“怪鱼”不吃。有一天，孔子到一弟子家做客，弟子拟给老师烹调一餐黄鳝肴，因为鳝鱼内脏在清洗时粘有河沙，烹时金粒沙沙作响，孔子以为是“怪鱼”，拒食之，弟子再一劝食，孔子盛情难却，挟了一小块鱼肉品尝，遂被倾倒。后这道“金沙鳝鱼”随首岁月的流逝，渐渐流传开来，如今早已成为名菜.

                            宋孝宗与“醋椒子鱼”

       南宋隆兴元年（公元1163年）农历5月3日晚，新登位不久的宋孝宗赵慎，在杭州凤凰山内殿之秘阁，宴请擅长书画诗词、曾上奏乞斩秦桧的大臣胡铨，宴会先后上了五菜一羹。第一道菜是一道羹——八宝羹；接着上的是鼎煮羊羔（大锅煮羊羔）；胡椒醋子鱼；宋孝宗对胡说：“子鱼很好吃！”子鱼即鲻鱼，生东海，形如青鱼，长者尺余，内有黄色鱼油，味极鲜美。以胡椒和醋调味烹制。                    

孟子与“清蒸桂鱼”

       孟子，更喜吃鱼，他说：“鱼与熊掌，皆吾之所欲也”。在“两者不可兼得”才决定舍鱼取掌，便也足以说明鱼是堪与熊掌相媲美的美食。有一天，孟子外出游说，路过途中饥饿难忍，面对一池湖水，他让弟子赶快捕鱼充饥。一弟子捉来一条大桂鱼，在无任何佐料的情况下不知如何烹调，孟子见状灵机一动，让弟子进行隔水清蒸，不多时，香气弥漫，肉嫩鲜美，从此“清蒸桂鱼”名扬开来。