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名人与食鱼（虾、蟹）集 (十二）
30、东汉顺帝刘保与“湛香鱼片” 相传有一天，东汉顺帝刘保独自出宫打猎，当他正在荒野追赶猎物时，突然狂风大作，乌云密布，顿时倾盆大雨扑面而来，顺帝只好奔走避雨，不知跑了多少路，已近黄昏，来到前不挨村，后不挨店的地方。他到高处瞭望，见远处有微弱灯光在闪烁，便策马前去。走近一看，原是一间草房。他下马拍门，屋内有一位老翁，见他浑身湿透，便让他进屋，并拿出干衣服叫他换。又端上热腾腾的菜饭来招待。这时他已“饥寒交迫”，也顾不得许多，就大口大口的吃了起来。当他吃到一盘烧鱼片时，连声赞道：“美味、好菜，从未吃过。”于是问老翁：“此菜何人所做？”答道：“小女湛香所为。” 饭后因天气已晚，只好在老翁家借宿。由于白天遭雨淋，半夜里发起烧来，还不时说“胡话”，湛香找来山草药，熬汤喂给他喝。他在老翁家住了三日，每天吃烧鱼片，到了第四天，室外突然来一队人马，众人见顺帝在此，立即下跪，连呼“万岁”。父女俩大吃一惊。他就说：“你们救驾有功，寡人要封赏二位恩人，于是，封老翁为“义父”，封湛香为“御妹”并御封“烧鱼片”为“湛香鱼片”。
31、谭延闿与“组庵鱼翅” “组庵鱼翅”是湖南著名的传统名菜。原名叫“红喂鱼翅”。
相传，清代光绪时进士谭延闿十分喜食此菜，但还稍嫌不够醇鲜入味，便让家厨曹敬臣作改进。曹厨师改以鸡肉、猪五花肉等配料，与鱼翅同煨，使鱼翅变得更加软糯柔滑，醇香鲜美。谭延闿品尝后，大为赞赏。由于潭延闿字组腌，此菜为其家厨所创，故人们将其改为“组腌鱼翅”。 |