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名人与食鱼（虾、蟹）集（四）
8、武陵源的鱼头豆腐 湖南/柯云 凡是吃过武陵源鱼头豆腐的人，无不称赞武陵源的鱼头豆腐之味比其他地方的要鲜要香。相传那年秋末的一天，乾隆皇帝微服私访，带上一名侍从，来到吴山的半山腰中，已是饥肠辘辘，又突遇倾盆大雨。正在山穷水尽疑无路时，忽见山溪边有户茅舍，不由心喜，便向茅舍走去，走到屋前，举目一看，原是一家小饭店，挂有招牌“王富饭店”字样。可是由于本钱不足，没有储备什么好菜，只剩下两个鱼头和两块豆腐，是准备喂猫的，店主心灵一动，将鱼头和豆腐配上佐料，放进砂锅中炖煮，一时满屋飘香，诱得乾隆食欲更加大增。乾隆吃得津津有味，连声夸奖说比山珍海味还要好吃。问王老板这叫什么菜？王富随即应变说：“此乃鱼头豆腐。” 乾隆返京时，又专程来吴山，见了王老板，点名要吃“鱼头豆腐”。吃罢饭，问王老板：“你为什么不把店子开到城中去？”王富说：“手头没有几个钱，怎么能进城？”乾隆当即要侍从取出500两银子赏赐给他，并向他要来笔墨纸张，为他题了字。不久王富就进城了，开起全城第一家鱼头豆腐店。从此，誉满全城。如今，武陵源的鱼头豆腐遍地开花，究其根源，源远流长。 |