名人与食鱼（虾、蟹）集（九）
19、伍子胥与“金沙鳝鱼”
金沙鳝鱼，也称“粉蒸鱼”，是湖北钟祥县的传统美肴。
据传，在公元前505年，昏君楚昭王重用佞臣，残害忠良，致使大将伍子胥惨遭灭门之祸。后来伍子胥逃至吴国，投靠了吴王夫差，搬兵灭了楚国。伍子胥在亡楚后，为了报血海深仇，在钟祥县内一湖中找到楚王之墓，抽干湖水，掘墓开棺，鞭尸三百。数日后，兵士们在墓坑周围发现了数十条大黄鳝，伍子胥就命士兵尽数捉之，宰杀，蒸而食之。因鳝鱼内脏在洗涤时沾有泥沙，吃时有沙粒，故将此鱼命名为“金沙鳝鱼”。历经朝代兴衰，这道菜已有很大改进，将“金沙”换成“金米”，十分可口。
制成此菜需备大米50克，淘净晾干，磨成米渣待用。黄鳝600克，宰杀，去骨，去刺，洗净后切成2寸长，6分宽的鳝鱼条。用盐0。2克、姜末、味精0。1克、猪油25克拌匀腌渍后，再拌入米渣中。在一大碗底抹上香油，把鳝鱼条整齐地码在碗里，上笼屉蒸；旺火蒸约20分钟以后，再用小火焖1分钟，取出，扣装在大汤碗内，滴上白醋、酱油、白胡椒粉等调味料；另取香油适量，烧热，淋在蒸好的鳝鱼段上，撒上葱末即成。
20、苏东坡与祁阳鱼
宋代大文豪苏东坡途经湖南祁阳当地知县邀其夜泛浯溪，并在船上设宴款待。此夜明月高悬，橹声款款，好一番美景良辰。东坡诵诗兴发，正欲挥毫命笔，突然晚风一阵，将笔卷走，落在江中，变成一条银光闪烁的细长鱼，霎时间，此鱼越来越多，同舟墨客见状大喜，便命此鱼为祁阳墨鱼，并让手下人等捕食入馔，果然味美诱人。此当地人纷纷烹制祁阳鱼，至今盛行不衰。
21、康有为与“青鱼头尾”
康有为，一次路经河南开封，慕名前往“又一新”品尝“煎扒青鱼头尾”一菜，觉得此菜汁醉厚，鱼肉鲜美，非常入口，当即写下了“味烹侯鲭”四个大字赠给店主，从此开封“煎扒青鱼头尾”名声鹊起，盛名不衰。