谈谈鲨鱼       老叟

     提起鲨鱼总给人一种穷凶极恶，血肉淋淋的印象。曾听人说青岛海滨浴场为防鲨鱼咬人，设有保护网，即使如此也有人不遵守规定，被鲨鱼咬去大腿，听来很令人憎恶，对它的印象很坏。
     我第一次亲自面对鲨鱼却是在餐桌上。那时是廿世纪60年代中期，还是文革时代。偶然的机会妻子在副食商店看到卖干鲨鱼的，大约1500克左右重，当时副食供应紧张，她想鲨鱼翅是上等名菜，这干鲨鱼的拨翅，想也好吃因而买了一条。当时大多数人没见过，因此买的人很少，价钱比较便宜。买回家后母亲用温水泡软，发现鱼皮上含着很多沙子，无法吃。便用开水烫后，拿小刀刮去鱼皮，剩下的鱼肉煮熟，鱼肉当口，有干海鲜之美味，骨刺酥软，全家都很爱吃。以后，常常买来吃，后来，卖的鱼没有那么大了，只700克左右，但仍一样好吃。
     79年在天津我的姐姐家，她知道我爱吃鱼，买了一条鲜鲨鱼，大约3000克重，剥去鱼皮，片出鱼肉，切成鱼排，蘸上鸡蛋与面包渣，用油炸成西式鱼排。十分好吃，大家都很解馋。从此对鲨鱼的印象有了显著改观。原来它不仅吃人，而且也能让人吃，而且是美味佳肴。
     其实，据资料介绍，鲨鱼在世界上总共有350多种，其中在我国海域约90余种，而对人类构成威胁的不到10%。其余的都不会攻击人类，有许多是以浮游生物为食。
     人类对鲨鱼的恐惧更多地是源于对它们的无知。。虽然我们不能称它们为“人类的朋友”，但约有一半种类的鲨鱼可以用来制作鱼粉或供人们食用。鱼翅更是高级珍品。
     鲨鱼能够出色地维护海洋中的生态平衡。当它们偶尔攻击人类的时候，它们并不是为了捕食，而是出于保护自己的地盘，就像狗会冲着走近自己家门的人吠叫一样。
     对人类最危险的三种鲨鱼是大白鲨（也叫噬人鲨，最近连续在大连海域捕获） 、虎鲨和牛鲨。这三种鲨鱼会主动攻击人类。其中大白鲨可长得比一辆公共汽车还长，体重超过三辆小汽车。在捕食时，大白鲨通常用它锯齿般的牙齿将猎物一下撕成两半。
     世界上鲨鱼袭击人类事件发生最多的是在澳大利亚、新西兰和新几内亚海岸。其它比较频繁的地区是加勒比、美国、南非和地中海海岸。
     这种动物在海洋中用鳍游泳用鳃呼吸，但和其他由硬骨组成骨架的鱼类不同，鲨鱼是软骨鱼类，它属于软骨鱼纲鲨目。
     鲨鱼的嗅觉。听觉、味觉和触觉都十分灵敏。特别是嗅觉，能在3000-5000米范围内，嗅到动物的血腥味。它们能够感受到微小的水压和磁场变化。这使它们成为海中不可战胜的霸主。
    人们最近发现，鲨鱼、鳐鱼都有抵御癌症的能力。这可能帮助人类找到战胜这一疾病的方法。
    鲨鱼是海洋生态系统中重要的一环，它们必须受到保护。鲨鱼中的白鲨、虎鲨和鲸鲨数量已十分稀少，许多国家都为它们制定了专门的保护措施。
     捕杀鲨鱼比较容易，只要一个结实的鱼钩和一块诱饵。在全球很多地方鲨鱼的数量正在因为过度捕杀而急剧减少。
     钓鲨鱼一般是在船上进行，钓饵最好采用红色三文鱼肉或带血腥气味的牛肉、猪肉等。钓钩和钓线为特制的钢钩和尼龙绳。最低的拉力不小于50千克。钓绳应为500-1000米长。用特制的，可以固定在小船上的绞线盘，把绳绕起来。结钩处应加1米长的细铁链，防止钓绳被咬断。此外，还要准备一把巨型的三股倒刺鱼叉，叉齿长60厘米，宽30厘米，叉齿的直径不小于3厘米，柄长2-3米，叉柄上的系绳长200-300米。
     钓鲨鱼时放下饵钩，使钩在中下水层，不要接近底部，钓绳拴于船头的桩上。小船行进时把水下的钓饵拖着前进，以让鲨鱼发现它。当它发现时，就会猛扑过去，一口将其吞入嘴中。，这时小船就会受振动，钓绳也会被拉紧。如果是几十千克的鲨鱼，只会把小船拉着移动，若是几百千克的大鱼，如果不及时放绳，就很危险。如将绳放出几百米，可将长绳放放收收，收收放放，消耗鱼的体力，等到它精疲力尽，肚皮朝上，再沉着地迅速收绳，当小船已到达鲨鱼身边，接近鱼叉的射程（2-4米），即握紧三齿叉，瞄准它的胸腹部，猛射出去，击中它的要害。经过最后挣扎，鲨鱼流尽鲜血，接近死亡，方可捕获。