食鱼与健康：沙丁鱼对人体的功效

       “沙丁鱼可以补脑”自古以来就有这种说法。现代科学从生理作用角度解释了沙丁鱼对人体的功效。沙丁鱼含有丰富的EPA，（一种不饱和脂肪酸，成分为二十碳五烯酸）。EPA可以降低血液中胆固醇浓度。可以预防因心脏动脉硬化而起的心肌梗塞。EPA还可以扩张血管，降低血液黏稠度。沙丁鱼还可以提高人体的免疫力，增强人的体质。

       沙丁鱼体内含有核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。煮了再晒干的沙丁鱼，因其体内钙的的含量被浓缩了，食用后可以解除焦躁，安定情绪。把沙丁鱼烤焦后，磨面粉，再在香油里炸，敷在耳朵根部，可治中耳炎。吃烤焦的沙丁鱼头可止牙痛。

摘自《中国电视报》《大话养生》