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上海冬令出现食补甲鱼热 董立万 水产精品中的甲鱼，成为上海市民菜篮子中的“宠物”，致使上海水产市场上甲鱼热销，售价比冬至前上涨了约30%。甲鱼虽然性寒，却能滋养肝肾之阴，又能清除虚劳之热，因此不少上海人把甲鱼视为冬令食补佳品。据水产行家介绍，品质较好的塘养甲鱼体表光亮、肚色青白、身板厚、裙边宽，只重在400克~500克的，吃口比较鲜美；室外塘养甲鱼由于相对活动范围较大，因而外形完整、无伤少病，其背甲有光泽，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，身体翻转时四肢有力而灵活。
摘《中国海洋报》
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