地方特色鱼肴：自贡热辣梭边鱼

       梭边鱼产自四川自贡，是金沙江产的河鱼，这种鱼无鳞独刺、口感滑嫩，秋冬季喜欢到江边觅食，当地方言“梭边”。既然是起名新辣道，那自然离不开辣，这独特的梭边鱼就是被做成了四川的火锅和我们见面的。开始火锅是不点火的，这也是梭边鱼火锅的一大特色了，先吃鱼后涮菜。鱼是黑色的，可以很明显的吃出鱼皮的感觉，有点胶质，鱼肉非常的软嫩爽滑，有点入口即化的意思，很鲜美绝对没有一丝土腥，虽然是四川口味，但辣而不燥，配上特制的蘸料，真的没得说了。有朋友说这个鱼可以尝出排骨的味道，信不信由你。

摘自《每日新报》略有删节