|
|
|
|
糖尿病吃黄鳝 黄鳝不仅含有人类必须的氨基酸、钙、磷、铁及维生素B1、B2和烟酸，而且还含黄鳝鱼A、黄鳝鱼B两种控制症状的高效物质，它具有显著的降血糖和调节血糖的生理作用。所以说黄鳝是糖尿病患者的良食。黄鳝的吃法以清炖为好，老人可用鳝鱼肉同瘦肉斩面肉泥汔。祖国医学介绍鲜鳝鱼一斤瘦肉四两、天花粉15克、淮山药30克、黄精20克、生地15克，加水共炖去药食鱼汤，对减轻“三多”症状有良好的作用。但是吃黄鳝必须注意几点，谨防中毒。1、死黄鳝不能吃。2、弃去黄鳝头部。3、洗净血和涎液。 摘自《食品与健康》 |