鱼翅“藏”水银常吃损健康

赵昕

       最近，香港大学生态及分类学系进行的一项有关鱼翅的研究发现，鱼翅中水银或其他重金属的含量均比其它鱼类高很多。这是因为人类把工业生产过程中的废水不断地排入海洋，使得海水中银和其他重金属含量较高，海洋生物随之受到影响。

       鲨鱼处于海洋食物链的顶端，体内往往会积累大量的污染毒素。而水银除了可能造成男性不育外，若人体内含量过高还会损害中枢神经系统及肾脏。因此，多吃鲨鱼肉、鱼翅可能会对人体有害。

       专家表示，目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。

摘自《中国海洋报》